Panettone

 

Gyerekkori emlék nekem, hogy anyukám mindig kapott karácsonykor Panettonét a munkahelyén. Aztán mikor már nem dolgozott ott, a boltokban ritkán lehetett látni dobozos Panettonét, de ha láttam is, elég drága volt.

A Nők Lapja Konyha Desszert 2021/2. különszámában megláttam a receptet és mindenképpen ki akartam próbálni. Némi változtatással sajátomra formáltam.

Valószínűleg kellett volna bele még több töltelék, és hagyhattam volna, hogy kicsit tovább barnuljon a teteje, de most csináltam először, nem akartam elrontani és eléggé siettem is az elkészítésével :)

Hozzávalók:

- 500 g liszt

- 120 g cukor 

- csipet só

- 2 tojás + 1 sárgája

- 1 csomag szárított élesztő

- 2 dl langyos tej

- 150 g vaj/margarin

- reszelt narancshéj

- 100 g darabolt kandírozott narancshéj

- 50 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A langyos tejben felfuttatom az élesztőt egy csipet cukorral.

2. A lisztet összekeverem a cukorral, sóval, beleteszem a tojásokat, a tojássárgáját, a reszelt narancshéjat, a felfuttatott élesztőt. Dagasztani kezdem. Amikor összeállt, apránként beledolgozom a puha vajat.

3. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztem.

4. A megkelt tésztát lisztezett felületen kilapítom, megszórom a kandírozott narancshéjjal, kis kockákra darabolt csokival (lásd lent a képen). Jó alaposan belegyúrom a tésztába a "töltelékeket", majd gömböcöt formálok belőle.

5. Panettone formába teszem. /Ha nincs Panettone formánk, akkor hasonlóan is lehet csinálni, mint ahogyan én tettem. Van egy 20 cm átmérőjű tortaformám és azt magasítottam meg sütőpapírral.

6. Ebben a formában langyos helyen, letakarva még kb. 1 órán át kelesztem. Az utolsó percekben előmelegítem a sütőt 180 fokra.

7. A sütőbe teszem a kelesztés után, én 1 órán át sütöttem és kb. félidőnél letakartam a tetejét alufóliával, mert nagyon gyorsan pirult.

+ Tipp: Nekem valahogy nem került a tetejére a töltelékből, próbáljátok úgy fordítani, hogy legyenek felül csokidarabok, mert sütés után mutatósabban néz ki, mintha csupa sima a teteje. Így én miután kihűlt, meghintettem porcukorral.

Csokis pöffeteg

Egy újabb megúszós süti, a nagy rohanásban gyorsan elkészíthető.

Ünnepi köntösben hoztam most el, már többször is elkészítettem, most itt az ideje, hogy a receptet is megosszam.

 Hozzávalók: 

- 300 g liszt

- 120 g vaj/margarin

- 1 csomag sütőpor

- 80 g kakaópor 

- 200 g cukor

- 4 tojás 

- reszelt citromhéj

- 1 csomag vaníliás cukor

- 50 g étcsokoládé 

Forgatáshoz: porcukor

Elkészítés:

1. A vajat a liszttel elmorzsolom, a csokit megolvasztom, majd az olvasztott csokival együtt hozzáadom az összes többi hozzávalót is. Kicsit ragacsos massza lesz belőle, de könnyen formázható lesz, miután egy fél órát pihentetem hűtőben.

Addig a sütőt alsó-felső sütés fokozatban 180 fokra előmelegítem.

2. A hűtőből kivéve kis gombócokat formázok, majd belehempergetem a porcukorba.

3. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket egymástól kicsit távolabb. (Lentebb képen)

4. Az előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsül.

Fehércsokis-pisztáciás karácsonyfa

 

Kellemes karácsonyt kívánok mindenkinek! 

Teljenek boldogan az ünnepek, pihenéssel, nevetéssel, beszélgetéssel és játékkal, na meg persze egyetek jókat, finomakat 🎄☺️

Mára még egy utolsó pillanatban összedobós, szuper receptet gondoltam megosztani, ami kb. fél óra a sütéssel együtt.

Valamint megosztanám kedvenc karácsonyi versem is:

Karácsonyra mit is kérjek?
Boldogságot, békességet!
Mosolyt, dísznek, minden arcra,
varázs-fátylat a kudarcra!
Hibáinkért bocsánatot,
csak azt kapjam, amit adok.
Szeretethez meleg szívet,
verseimhez csengő rímet.
Kenyeret az éhezőnek,
hitet minden létezőnek.
Örömöt és vidámságot,
tegyük szebbé a világot!

Karácsonyra mit is adjak?
Tiszta szívű, jó maradjak!
Felemeljek elesettet,
tápláljak szellemet, testet!
Jó példát az utókornak,
ígéretet, hogy lesz holnap!
Melegséget, vidámságot,
zölden nyíló, szép virágot!
Megújuló jövő képét,
emberséget, világbékét,
s mindazt mit angyalok adnak,
amit elképzelsz magadnak!

Aranyosi Ervin: Karácsonyra mit kérjek – mit adjak?

Hozzávalók:

- 2 csomag leveles tészta

- 1 tábla fehércsoki

- ízlés szerint 100%-os pisztácia paszta (nálam 5 tk.)

- 1 tojás a lekenéshez

- porcukor a tetejére 

Előkészület: sütőt előmelegítem alsó-felső sütés fokozatban 180-200 fokra

Elkészítés:

1. Megolvasztom a fehércsokit és alaposan elkeverem benne a pisztáciát.

2. Kibontom mindkét tésztát, óvatosan egymásra helyezem, de nem nyomom rá (mert akkor nem fog vissza lejönni róla), és kívágom a fenyő alakot, hagyok törzset is.

3. Leveszem a felső lapot. Az alsót megkenem a csokikrémmel.

4. Az oldalát elkezdem bevágdosni úgy, hogy a közepénél maradjon egy kb 4-5 centis sáv üresen.

Ezután minden kis csíkot megtekerek.

5. A maradék tésztából csillagokat szaggatok a közepébe és egy nagyobbat csúcsnak.

6. Lekenem mindenhol a kissé felvert tojással és mehet az előmelegített sütőbe kb 25 percre. 

7. Mikor kész, porcukorral meghintem a tetejét.

+ Tipp: A maradék tésztát utána megkentem, feltekertem, kislányom szaggatott belőle még formákat és ezeket is kisütöttük. Csak itt már vigyázni kell, mert nagyon gyorsan megsülnek.

Áfonyás pite

 

Két pitét készítettem, az egyiket otthonra, a másikat az irodába. 

Mindig is szerettem volna kipróbálni, hogy nem csíkokkal halmozom el a pitét, hanem az egészet beborítom. 

Most eljött ennek is az ideje ☺️

A másik sajnos nagyobb formába került, így nem jutott a tetejére sok tészta, így csak csillagokat szaggattam rá és a szélére fonatot készítettem.

Legalsó kép a kedvencem, a pite mielőtt sütőbe került ☺️

Hozzávalók:

Tésztához:

- 30 dkg liszt

- 50 g porcukor

- 1 csipet só

- 125 g hideg vaj

- 1 tojás 

Töltelékhez:

- 40 dkg (fagyasztott) áfonya 

- 1 ek. keményítő 

- 1 ek. porcukor

- 1 tk. őrölt fahéj 

Tetejére: 1 tojás

Nyújtáshoz: liszt

Elkészítés:

1. A lisztet a porcukorral, a sóval és a vajjal elmorzsolom, hozzáadom a tojást, összegyúrom. Befóliázom és fél órára hűtőbe teszem.

2. Addig elkészítem a tölteléket. Egy lábasba teszem az áfonyát, hozzáadom a porcukrot, a fahéjat és a 2 evőkanál vízzel elkevert keményítőt. Addig forralom, míg az áfonya levet ereszt, majd a főzéstől besűrűsödik. 

3. A tészta 2/3-át lisztezett felületen kinyújtom, akkorára, hogy egy 24 cm-es piteformát kitöltsön és még a szélére is jusson.

4. Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Én alsó-felső sütést használtam.

5. A maradék tésztát akkorára nyújtom, hogy befedje a pitét. 

Tetszés szerinti formákat lehet kiszúrni és a maradék tésztából. 

6. Az áfonyát a tésztára szedem, elegyengetem.

Óvatosan ráteszem a borító tésztalapot.

Akár csillagokkal körbe lehet tenni a pite szélét is.

7. Felvert tojással megkenem a tésztát. 

8. Nagyjából 30 perc alatt készre is sül a pite.

9. Porcukorral meghintem a tetejét.

Zserbó kalács

 A karácsony közeledtével mindig erős fejtörést okoz, hogy mit kellene sütni, mi az, amit szeret mindenki és persze az időmbe is beleférjen. 

A zserbó az egyik kedvenc sütim, a Nők Lapja Konyha Desszert tavalyi számában pedig találtam egy receptet zserbó kalács néven. Hát nekem se kellett több, azonnal meg is sütöttem 😁 Tehát a recept onnan van, de azért leírom.

Hozzávalók:

Tésztához:

- 50 dkg liszt

- 8 dkg cukor

- csipet só

- 1 cs. instant élesztő

- 3 dl langyos tej

- 6 dkg vaj

Töltelékhez:

- 12 dkg dió, apró darabokban vagy darálva

- 20 dkg baracklekvár

- 8 dkg aszalt barack, darabolt

- 8 dkg étcsoki, aprítva

Nyújtáshoz: liszt

Tetejére: 1 tojássárgája, 2-3 ek. tej, 1 marék szeletelt mandula

Elkészítés: 

1. A langyos tejben felfuttatom az élesztőt (nem fontos, de én mindig felfuttatom). Addig a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a cukrot, sót, elkeverem. Ha nem futtattam az élesztőt, akkor beleszórom és úgy öntöm rá a langyos tejet, de ha felfuttattam, akkor a tejben felfuttatott élesztőt öntöm hozzá. Így kezdem el dagasztani, majd amikor már jól összeállt a tészta, akkor beledolgozom a puha vajat is. Lefedve kb. 1 óra alatt, meleg helyen a duplájára kelesztem.

2. A töltelék hozzávalóit összedolgozom.

3. A sütőt előmelegítem 180 fokra (én alsó-felső sütést használtam).

4. A megkelt tésztát 3 részre osztom, lisztezett felületen mind a hármat kb. 40x25 cm-es ovális formára nyújtom. Mindegyiken eloszlatom a tölteléket és a hosszanti oldalánál kezdve feltekerem és a végét jól összecsípem.

5. Ha sikerült az összes rudat megformálni, akkor egymás mellé helyezem őket és összefonom, mint a fonott kalácsot.

6. A tetejére a tojássárgáját a tejjel összekeverem és lekenem a kalács tetejét vele. A tetejét meghintem a szeletelt mandulával.

7. Sajnos én a sütőtepsibe tettem, ahol persze jól kinőtte magát a kalács, így legközelebb biztosan egy kisebb tepsibe teszem, akkorába, amibe a hossza belefér és nem túl széles.

Sütőpapírt teszek alá és így sütöm kb 45-50 percig.

Nagyon csokis denevéres cupcake 🦇

 

Booooo!!!

 

 

 Hozzávalók 9 db muffinhoz:

- 150 g liszt

- 3 ek cukrozatlan kakaópor

- 100 g cukor

- 150 g puha vaj/margarin

- 2 tojás

- 1 tábla étcsoki

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. sütőpor

- 1 ek natúr joghurt

Topping:

- 250 ml habtejszín

- 1 tábla fehércsoki

Díszítés:

- hagyományos Oreo keksz

- mini Oreo keksz

- M&M's drazsé, de csak a barnák 😄

Elkészítés:

1. A sütőt alsó-felső üzemmódban 180 fokra melegítem elő.

2. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom, majd belekeverem a vajat is.

3. Beleszitálom a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet, és a végén, ha szükséges - ha netán túl sűrű a tészta - teszek bele egy evőkanál natúr joghurtot.

4. Az étcsokit kis kockákra darabolom és ezt is jól elkeverem a tésztában.

5. A muffinformát kibélelem kapszlikkal és jöhet bele a tészta, nekem ebből a mennyiségből 9 darab lett.

6. Kb. 15-20 perc alatt készre sülnek.

+ Tipp: Ha szeretnétek denevért készíteni, akkor egy nagyon kevés fehér csokit érdemes meghagyni, hogy lehessen vele ragasztani.

+ Tipp: Valamint a denevérnek kell egy kicsi lyukat vájni a muffinba, hogy biztosan meg tudjon benne állni.

7. A díszítés nagyon egyszerű! A fehércsokit megolvasztom, a tejszínt habbá verem, majd a kettőt összekeverem, habzsákba teszem és kidíszítem vele a muffinokat. 

8. Egy denevér elkészítéséhez szükség van 1 hagyományos Oreo kekszre, két mini Oreo kekszre és 2 db barna színű M&M's drazséra.

Egy nagy keksz krémes oldala a teste, a másik oldala két részre törve a szárnyai, ezek beletapadnak a krémbe hátul. Két kicsi Oreo keksz krémes oldala kell a szemének, ebbe teszem a drazsét, a szemeket pl. a meghagyott olvasztott fehércsokival tudjuk odatapasztani. A kicsi Oreo krém nélküli felét kettétöröm és azok lesznek a fülei, ezek is a nagy Oreo krémjébe tapadnak. 

Ijesztő brownie 👻

Már elég régen kinéztem a Pinteresten ezt a halloween-i szellemes ötletet és most végre egy szabadnapnak köszönhetően el is tudtam készíteni.

Na persze lenne még mit szépíteni a díszítésen, de a kislányomnak nagyon tetszett, úgyhogy ez a legfontosabb :)

Először dolgoztam pillecukorral és hát nem is olyan könnyű... Egy egész délelőtt elment a díszítéssel, úgyhogy sorry - not sorry egy Dr. Oetker csokiöntetet hívtam segítségül, mert már nem volt erőm saját öntetet készíteni a brownie tetejére.

A brownie viszont tökéletes, úgyhogy annak a receptjét fogom megosztani veletek.

Hozzávalók:

- 70 g liszt

- 40 g cukrozatlan kakaópor

- 150 g cukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 3 tojás

- 2 tábla étcsoki

- 120 g vaj

- 1 csipet só

- 1 csomag Dr. Oetker csokoládé öntet

Elkészítés:

1. A sütőt alsó-felső sütés üzemmódban, 180 fokra előmelegítem.

2. A csokit a vajjal megolvasztom és hagyom hűlni.

3. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom, majd hozzáöntöm a csokis vajat.

4. Belekeverem a csipet sót és beleszitálom a kakaóporral elkevert lisztet.

5. Az így elkészült masszát egy 20x25 cm-es formába öntöttem, szépen elegyengettem és betettem a sütőbe.

(Én egy szilikonos formában sütöttem meg, így nem kentem ki és nem is használtam sütőpapírt.)

6. Nagyjából 20-25 perc alatt készre sül.

+ Tipp: Nagyon finom, brutál csokis, de ha még extrábbat akartok, akkor egy jó kis csokiöntetet készíthettek a tetejére.

Kókuszos cupcake

 Valami kókuszosat szerettem volna enni...

A legegyszerűbb nyilván egy muffin készítése, de gondoltam, akkor már egy kicsit mutatósabbat kellene összehozni.

Így készültek el ezek a kókuszos cupcake-ek.

A muffin receptje a már régi bevált alaprecept. A kókusz pedig töltelékként került bele, meg a tetejére 😄

Hozzávalók:

Muffinhoz: 

- 250 g liszt
- 120 g vaj
- 100 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tk sütőpor
- 3 egész tojás

Töltelék:

- 170 g sűrített tej

- 70 g tejpor

- 100 g kókuszreszelék

- 1 tk vaj

- fél dl víz

Topping:

- 150 g mascarpone

- 1 tábla fehér csoki

Tetejére: 

- kókuszreszelék

- Raffaello golyók

Elkészítés:

1. Először is elkészítem a tölteléket.  

Az összes hozzávalóját beleteszem egy lábasba és jól összemelegítem, majd hagyom kihűlni.
2. A sütőt előmelegítem 170 fokra. 
3. A cukrot habosra keverem a vajjal, hozzáadom a sütőport és a lisztet, az egész tojásokat és vaníliás cukrot is.
4. Ha szépen összeállt a tészta, akkor a muffin formákba teszek belőle kb. egy teáskanálnyit, majd mehet rá 1-2 teáskanál töltelék és végül még egy teáskanálnyi tészta.

Majd mehetnek a sütőbe, addig sütöm míg szép aranybarnák lesznek. 

Ez kb 20-25 perc, de sütőnként eltérő lehet, mindenképp ellenőrizzük.

(Nekem a töltelék néhol utat tört magának a két tésztaréteg között, de semmi pánik, iszonyat finom, ahogy megsül a kókuszos cucc 😄)

5. Amíg megsülnek, addig a fehércsokit megolvasztom, hozzákeverem a mascarponéhoz és beletöltöm habzsákba.

6. Az elkészült és kihűlt muffinokat feldíszítem a mascarponés krémmel, megszórom kókuszreszelékkel és én tettem a tetejére egész vagy félbevágott Raffeello golyókat is, hogy tuti nagyon kókuszos legyen.

Fügés pite

Ősszel az egyik kedvenc gyümölcsöm a füge. Szeretem enni zabkásával, granolával vagy csak úgy magában. 

Sikerült itthon felhalmozni egy nagyobb adagot, így gondoltam, hogy egy gyors sütit készítek belőlük.

Úgyhogy fogadjátok szeretettel ezt a nagyon finom és gyors pitét.

 Hozzávalók:

 - 150 g liszt

- 1 tk sütőpor

- 1 csipet só

- 70 g cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 100 g puha vaj

- 2 tojás

- 1 dl joghurt

-  7-8 db füge

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokos alsó-felső sütésre.

2. A lisztet elkeverem a sütőporral és a sóval, majd egy másik tálban kézi robotgéppel kihabosítom a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral, majd egyenként hozzákeverem a tojásokat és végül a natúr joghurtot is. Ezután jöhet bele a lisztes keverék 2-3 részletben.

3. A pitesütő formát kivajazom, kilisztezem és jöhet is bele a tészta, a tetejére ízlés szerinti fügét teszek.

4. Nagyjából 35 percig sütöttem, de ellenőriztem tűpróbával. 

+ Nekem a füge egy kis levet eresztett, de attól szépen meg fog sülni a tészta :)

Túrós áfonyás muffin

Sziasztok! 

Hűtős maradékmentésből született meg ez a túrós muffin. 

Kislányommal közösen sütöttük.

Hozzávalók 12 darab muffinhoz:

- 12 dkg cukor

- 25 dkg túró

- 3 ek kanál görög joghurt

- 10 dkg olvasztott vaj

- 2 egész tojás

- 20 dkg liszt

- 2 teáskanál sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- kb. 15 dkg áfonya

Elkészítés:

1. A túrót elkeverem a cukrokkal, a joghurttal, majd mehet bele a vaj, a tojás és a sütőporral elkevert liszt. 

2. Legvégül az áfonyát forgatom bele óvatosan a tésztába, majd a formákba töltöm. 

3. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöm.

Gyümölcsös tortácskák

Kislányommal alkottuk apák napjára ezeket a kis aranyos tortácskákat.

Az alap ötlet Suga Paulinától van. A receptjét nála nem találtam meg, ezért rögtönöztem egyet 😄

Egy sima linzer receptet használtam fel, amit már korábban is elkészítettem. 

A tetejére puding, majd gyümölcsök kerültek.

Hozzávalók 8 db tortácskához: 

(10 cm átmérőjű forma)

Kosárkához:

- 250 g liszt

- 100 g vaj

- 40 g tejföl

- 1 db tojássárgája

- 60 g porcukor

- 1 csipet só

- Vaj és liszt a forma kenéséhez

- Rizs és alufólia 

Pudinghoz:

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 3 ek cukor

- 3,5 dl tej

- 50 g ír vaj

Egyéb: - 1 csomag átlátszó zselé (elhagyható)

- tetszőleges gyümölcs

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsolom a vajjal, majd hozzátesszük a cukrot, a sót, a tojássárgáját és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrom. Folpackba tekertem és fél órára hűtőbe teszem.

2. Míg a tészta pihen, addig elkészítem a pudingport a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy teszek bele egy csomag vaníliás cukrot is, hogy még vaníliásabb íze legyen. Elteszem hűlni, majd mielőtt teljesen kihűl, kézi habverővel beleforgatom a vajat is.

3. Kiveszem a hűtőből a tésztát, jól átgyúrom, azután pedig kinyújtom lisztezett felületen. Nem nyújtottam nagyon vékonyra a tésztát, mert a formával szaggattam ki és ezután még egy kicsit nyújtottam rajta, hogy ha teljesen belenyomkodom a formába, akkor a peremére is felérjen. A formát kikenem vajjal, lisztezem és ezután mehet bele a kiszaggatott tészta. Villával megszurkálom pár helyen. A tésztára tettem egy kis kör alakú alufólia darabot, arra pedig rizst, így nem púposodik fel.

4. Az elkészült tortácskákat hagyom kihűlni, majd a pudingot elosztom, hogy mindegyikre jusson.

5. A tetejét feldíszítem bármilyen gyümölccsel  - nálam szezonálisan málna és cseresznye került rá - és én készítettem a tetejére zselét is.

Granola

 Sziasztok! 

Május elején bekerültem a Cerbona Vegán Granola tesztelői csapatába. Nagyon örültem neki, mert végre egy olyan teszt, amivel az oldalam is foglalkozik, meg természetesen imádom is a granolákat ☺️

Elkészítettem a beszámolót és a képeket is, még videót is gyártottam hozzá. 

Nagyon finom ropogós, tele van finom, liofilizált gyümölcsdarabkákkal, a másik pedig mandulával. 

A kedvencem a gyümölcsös lett, hozzám az az ízvilág sokkal közelebb áll ☺️

Nekem natúr görög joghurttal és sok gyümölccsel az igazi, de fel lehet önteni tejjel is, vagy kerülhet épp egy turmix tetejére is.

Fogyasszatok ti is sok granolát, mert tele van hasznos tápanyagokkal, ásványi anyagokkal, magas a rosttartalma, így sokkal később fogunk megéhezni.

A vegán étrend követőinek is tökéletes választás, mert beilleszthető a táplálkozásukba.

Na és ami még nagyon fontos, hogy nincs benne hozzáadott cukor, sem édesítőszer!

#cerbonapillanatok #vegancerbona #trndprojekt #reklám