Egyik kedvenc desszertem a császármorzsa, amit most kölesből készítettem el.
Nem is gondoltam, hogy ennyire jó lesz, sokkal jobban ízlett, mint a hagyományos császármorzsa.
Szeretek új dolgokat kipróbálni, ez most nagyon jól be is jött :)
Ezzel a szamócás öntettel igazán nagyon jól kombinálható, de ha más bogyós gyümölcs vagy ha csak lekvár van otthon, az sem baj, azok is szuperek lesznek.
Ez a megadott mennyiség 2 személynek lesz elegendő.
Hozzávalók:
- 10 dkg hántolt köles
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 1 csipet só
- 10 dkg zabpehelyliszt
- még 2 dl tej
- 6 dkg nyírfacukor
- 3 egész tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1 púpos tk őrölt gyömbér
Sütéshez: 2 dkg vaj
Öntet: 1 marék szamóca
Díszítés: szamóca, gránátalma
Elkészítés:
1. A kölest szűrőben átmosom, lecsepegtetem, majd a tej és víz keverékben felteszem kb. 15-20 percig főni a sóval, közben kevergetem, hogy oda ne kapjon, mert a folyadékot folyamatosan magába szívja.
2. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből habot verek. A lisztet, cukrot, gyömbért, citromhéjat összekeverem. Ha elkészült a köles, akkor félreteszem egy kicsit hűlni.
3. A köleshez hozzáadom a lisztes keveréket, hozzáadom a tojássárgákat és a tejet is szépen apránként, jól elkeverve. Majd utoljára a tojásfehérjét is beleforgatom.
4. Nagyobb serpenyőben a vajat megolvasztom közepes lángon, beleöntöm a masszám egyik felét, hagyom, hogy egy picit megpiruljon, majd az egészet átfordítom és aztán gyors mozdulatokkal elkezdem szétdarabolni. Ha szépen megpirul, akkor ki lehet szedni és jöhet a következő adag ugyanígy elkészítve.
5. A szamócát összeturmixolom és ez lesz az öntet hozzá.
