Karácsonyi túrós bukta

 Boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!

Már korábban is elkészítettem a hagyományos túrós buktát, most is az alapján sütöttem meg, csak most közel tettem őket egymáshoz, hogy összenőjenek fa alakúra ☺️

 

 Hozzávalók: 

(19 gömb alakú buktához)

- 50 dkg liszt

- 1 kk só

- 3 dkg friss élesztő (vagy 1 tasak szárított)

- 10 dkg vaj

- 2,5 dl tej

- 5 dkg porcukor

- 2 tojássárgája

- 1 egész tojás a kenéshez

Töltelékhez: 

- 25 dkg túró

-1-2 ek búzadara

- 2-3 ek porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- reszelt citromhéj

- 1 egész tojás

 

Lekenéshez: 1 egész tojás 

 

Elkészítés:

 

1. A lisztet, a sót és a vajat elmorzsolom. 

A meglangyosított tejbe beleszórom az élesztőt, teszek bele egy kis cukrot és felfuttatom.

2. A lisztes keverékhez öntöm a felfuttatott élesztőt és a két tojás sárgáját is hozzáadom. Sima tésztává dagasztom, majd letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztem.

3. Átgyúrom a tésztát, lisztezett deszkán fél cm-es téglalap alakúra nyújtom és 6-7 cm-es kockákra vágom.

4. A töltelék hozzávalóit összekeverem, 1-1 evőkanállal teszek a tészták közepére. Ezután kis bukta alakúra hajtom, majd gömbölyítem őket.

5. Sütőpapíros tepsire helyezem őket - most épp karácsonyfát formázva, 1 nagyobb alulra a karácsonyfa törzsének, majd 5, 4, 3, 2, és 1 darabot tettem egymás mellé felfelé mindig eggyel kevesebbet - az "összecsípés" fontos, hogy alulra kerüljön, egymástól nem túl távol tettem őket, hogy összeérjenek sütés közben.

6. Megkenem a felvert tojással és a 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsülnek (alsó-felső sütés).

7. Tálaláskor egy kis porcukorral meghintem.

 

 

 

Mákos babka

 Sziasztok!

 Minden évben karácsony tájékán sütök valami mákosat. Igyekszem nem a beiglire koncentrálni, inkább valami mást kitalálni. Idén a babkára esett a választásom. Így készült el a mákos babka.

A recept a már általam elkészített babka receptje, azon semmit sem változtattam. Csak a töltelék más.

Jó készülődést mindenkinek az ünnepekre !

 

 

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 55 dkg liszt + nyújtáshoz

- 10 dkg cukor

- 1 tasak szárított (7g) vagy 3 dkg friss élesztő

- 1tk só

- 2 nagy tojás

- 1,2 dl langyos tej

- 15 dkg puha vaj

Töltelékhez:

- 3 dl tej

- 10 dkg cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- kb. 10 dkg darált mák

- 1 egész tojás a lekenéshez

 

 

 

 

Elkészítés:

1. A tésztát készítem el először. Az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatom. 

Addig a lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a cukrot, sót, tojásokat, majd a felfuttatott élesztőt is.

Kézzel vagy géppel dagasztani kezdem és közben folyamatosan hozzákeverem a puha vajat.

Mikor elválik az edény falától, letakarom és a duplájára kelesztem.

2. Töltelék: A szokásos módon elkészítem a pudingot a cukrokkal, majd a végén belekeverem a mákot is és hagyom hűlni.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtom téglalappá.
Megkenem a mákos pudinggal.

4. Feltekerem a tésztát, mint a bejglit, majd éles késsel félbevágom és a két részt hosszában összefonom.

5. Kivajazott 24 cm-es tortaformába illesztem körben, majd csiga alakban, így szép kerek alakja lesz. 

180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütöm (alsó-felső sütés), de érdemes tűpróbát is végezni.