Sárgabarackos galette

Tavalyi szilvás receptem alapján készítettem el ezt a sárgabarackos csodát.

Most sem tettem a gyümölcsök alá semmilyen krémet, mert a sárgabarack, ahogy megsül teljesen olyan lesz, mintha sárgabarack-dzsemmel lenne megkenve.

Frissen, melegen a legjobb.

Hozzávalók:

200 g zabliszt

3 ek nádcukor

+ a tetejére (vagy vaníliás cukor)

csipet só

100 g vaj

3-4 ek víz

5-6 sárgabarack

1-1 tk búzadara

fahéj

Elkészítés:

1. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverem.

2. A lágy vajat belemorzsolom a tésztás keverékbe.

3. Ehhez jöhet a víz kanalanként.

4. Összegyúrom az egészet, kicsit pihentetem, addig bekapcsolom a sütőt 180 fokra.

5. Kinyújtom (kb. 3-4 mm), majd 8 db nagyjából 12 cm átmérőjű köröket vágok ki belőle.

6. A körök közepére kanalazok egy-egy teáskanál búzadarát, majd erre jöhet rá a sárgabarack rászeletelve.

7. A sárgabarack tetejét megszórom nádcukorral (vagy vaníliás cukorral) és fahéjjal.

8. A tészta széleit ráhúzom a barackos töltelékre és vagy összecsípem kb. 2 centinként, vagy ráhajtogatom.

9. A tészta szélét megkenem egy felvert tojással.

10. Kb. 15 perc alatt készre sül.

Áfonyás-csokis Cupcake

Ezekkel a Cupcake-ekkel a Meglepetés és a Rama közös játékába pályáztam.

Nagyon örültem, amikor értesítettek, hogy a legjobb négy közé kerültem :)

Hatalmas boldogság volt számomra, hogy végre díjazzák is azt, amivel a legjobban szeretek foglalkozni :)

Mivel most áfonya szezon van, és ez a legkedvencebb gyümölcsöm, így nem is volt kérdés, hogy ezzel fogok pályázni. Már amikor olvastam a hirdetést, akkor megszületett a fejemben ez a koncepció.

Brownie-szerű muffin és a tetején áfonyahab. Igazán remek páros!

P.S. A receptet a ma megjelent Meglepetésben is megtaláljátok ;)

Hozzávalók 5 darabhoz:

Muffin:

- 2dkg vaj

- 4 dkg zabpehelyliszt

- 3 dkg nádcukor

- 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor

- 2 dkg étcsokoládé (kb. 70%-os)

- 3 darab tojás

- fél csomag sütőpor

- 1 csomag vanilincukor

Habhoz:

- 1 dl habtejszín

- 250 g mascarpone

- 1 ek porcukor

- 10-15 dkg áfonya, szeder (vagy málna)

Elkészítés: 

1. A vajat megolvasztom a csokival. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem a cukorral, majd hozzáadom a sárgákat és az olvasztott vajas csokit.

2. A lisztet elkeverem a kakaóporral és a sütőporral, majd az előző keverékhez adom folyamatosan adagolva.

3. Szilikonos muffinformákba töltöm kiskanállal, 180-190 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 20-25 percig. 

4. Közben elkészítjük a habot a tetejére. A tejszínt habbá verem a porcukorral. A gyümölcsöket pürésítem botmixerrel és hozzáadom a mascarponéhoz. Majd ezt az egészet óvatosan összeforgatom.

5. A muffinok tetejére adagolom habzsákból a habot és díszítem áfonyával, csokiforgáccsal.

Szedres-áfonyás palacsinta

Kicsit régen írtam már bejegyzést, de ez csak a nyárnak és a melegnek köszönhető. 

Ilyenkor legszívesebben kint futok - jó sokat - és élvezem a jó időt.

(Hátrány viszont, hogy sokszor nincs is kedvem a sütéshez, bemelegíteni a lakást..)

A napokban készítettem egy jó kis amerikai palacsintát és szerintem annyira jól sikerült, hogy úgy gondoltam, ezt meg kell osszam Veletek! Amikor kész van, melegen a legfinomabb!

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

12,5 dkg vaj

6 dkg nádcukor

2,5 dl tej

25 dkg zabpehelyliszt

1 csipet só

1 maréknyi pürésített szeder, áfonya vagy málna, eper, stb.

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba. 

2. A tejet meglangyosítom, elkeverem benne a tojásokat, a sót és a cukrot. 

3. Ezt a keveréket öntöm a lisztbe, jól kidolgozom.

4. A megolvasztott vajat is hozzákeverem, majd jöhet a gyümölcspüré is.

5. Kis halmokat teszünk a palacsintasütőbe, lévén, hogy amerikai palacsintáról van szó, majd amikor már szép buborékos a teteje, akkor átfordítjuk, aztán azt a felét is sütjük 1-2 percig. Figyelni kell, mert gyorsan kész lesz.