Mákos szelet

Karácsony, karácsony… kellene valamit sütni, kellene egy kis bejgli is, de annyira utálom, hogy annyit dolgozok vele és szétreped, így amint megláttam ezt az ötletet, hogy szeletsütit is lehetne készíteni, azonnal tudtam, hogy ez kell nekem 😁

Mákos töltelékre esett a választásom, mert jobban szeretem, mint a dióst, kettőre meg már nem volt energiám.

Boldog (repedezésmentes) karácsonyt! ☺️🎄

Hozzávalók:

Tészta: 

- 500 g liszt

- 150 g hideg vaj

- 7 g porélesztő 

- 1 dl tej

- 100 g sütőmargarin

- 50 g porcukor

- 2 tojássárgája

- csipet só

Töltelék:

- 400 g darált mák 

- 2,5 dl tej

- 200 g cukor

- 1 citrom reszelt héja 

Tetejére: 1 db tojás 

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatom.

2. A lisztet, a porcukrot, sót, vajat, margarint egy tálban morzsásra keverem.

3. Ezután hozzáadom a felfuttatott élesztőt, tojássárgákat és tésztává gyúrom. Folpackba csomagolom és legalább egy órát hűtőben pihentetem.

4. Addig elkészítem a tölteléket. Felforralom a tejet a cukorral és ráöntöm a mákra, belereszelem a citromhéjat és alaposan összekeverem. Hagyom kihűlni.

5. A tésztát négy, a tölteléket három egyenlő részre osztom, a tésztát egyesével vékony, kb 25*30 téglalap alakúra nyújtom, közéjük a tölteléket rétegezem. (Én a sütő tepsijét használtam.)

6. A tetejét megkenjük tojással, de ha azt szeretnénk, hogy márványos legyen akkor először lekenem tojássárgájával, hagyom megszáradni, majd lekenem tojásfehérjével és azt is hagyom megszáradni.

7. Pár helyen megszúrkálom, úgy teszem a 180 fokra előmelegített sütőbe alsó-felső sütési módban. Én 40 percig sütöttem, de kb a 25. percnél fóliával letakartam, nehogy megégjen a teteje.

Citromos pöffeteg

Az egyik kedves kolléganőmtől kaptam Meyer citromot, aminek kifejezetten örültem, mert imádom! 

Azért különleges citrusféle, mert egy kicsit édeskésebb, mint a hagyományos citrom.

Sokat gondolkoztam, hogy mit kellene belőle készíteni, pl. egy tartot, de idő hiányában nem tudtam megvalósítani, így gyorsan összedobtam ezeket a pöffetegeket és nagyon jól kihozta a citrom különleges ízét.

Persze nyilván hagyományos citrommal is nagyon finom lesz ☺️

Hozzávalók:

- 300 g liszt

- 120 g vaj

- 2 db tojás 

- 120 g porcukor 

- fél csomag sütőpor 

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom héja

- 1 citrom leve

Hempergetéshez: kb. 100 g porcukor

Elkészítés:

1. A vajat a liszttel elmorzsolom, majd beleteszem az összes többi hozzávalót is.

(Sárga színét adhatja kurkuma vagy pár csepp sárga ételfesték) 

Kicsit ragacsos a massza, de könnyen formázható lesz, miután legalább egy fél órát pihentetem hűtőben.

Addig a sütőt alsó-felső sütés fokozatban 180 fokra előmelegítem.

2. A hűtőből kivéve kis gombócokat formázok, majd belehempergetem a porcukorba jó alaposan.

3. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket egymástól kicsit távolabb, mert szét fog terülni, míg sül. 

4. Az előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsül.

Mézeskalács

 Minden évben - már pár éve - hagyomány, hogy a kislányommal közösen sütjük a mézeskalácsot a Mikulásnak 🎅🏼

Nagyon jó recept, egyből puha és omlós, gyorsan kész van. 

Nálunk ilyen kis csupaszak maradtak, mert formát is nyomtunk bele, most így tetszett nekünk ☺️ de nyugodtan ki lehet díszíteni cukormázzal is.

Hozzávalók:

- 250 g liszt

- 100 g porcukor

- fél tk. sütőpor

- 2 tk. mézeskalács fűszer

- 75 g méz

- 50 g vaj

- 1 tojás 

Elkészítés: 

1. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, porcukor, fűszer) összekeverem. 

2. A vajat megolvasztom, belekeverem a mézet, majd jól elkeverem benne az egész tojást. 

3. Ezt a vajas-mézes-tojást öntöm rá a lisztes keverékre és szép gyúrható tésztát készítek belőle. 

4. Folpackba csomagolom és kb. fél órát pihentetem a hűtőben. 

5. Lisztezett felületen kinyújtom és formákat szaggatok belőle. Sütőpapíros tepsire helyezem őket.

5. 180 fokos előmelegített sütőben alsó-felső sütés funkción kb. 8 percig sütöm. 

Palacsinta

 Valahogy a legegyszerűbbnek hitt dolgok elkészítése a legnehezebb néha. Így voltam a palacsintával is, míg ki nem kísérleteztem a legjobb receptet.

Ez az adag egy alaprecept, lehet duplázni, triplázni az adagot.

 

Hozzávalók kb 10 darabhoz:

- 3 dl tej

 - 2 db egész tojás 

- 0,5 dl olaj

- 1 csipet só

- 3 ek. cukor

- 20 dkg liszt

- 2 dl szóda, vagy savas ásványvíz

+ a sütéshez olaj

Elkészítés: 

1. A tejet, a tojásokat és az olajat kikeverem a csipet sóval, cukorral, majd fokozatosan hozzáadom a lisztet is, ezután mehet bele a víz is, csomómentesre keverem.

2. Egy kis időt pihentetem, majd felforrósítom a palacsintasütőt, teszek bele egy nagy csepp olajat és eloszlatom benne a tésztát. Mindkét oldalát megsütöm.

Kekszes-őszibarackos pite

Sziasztok!

Ebben a lehűlésben ideje bekapcsolni a sütőt és sütni valami finomat. 

Még időben, hogy ne maradjunk le az őszibarack szezon végén egy kis barackos sütiről.

Az én választásom egy morzsasüti lett, mert még sosem csináltam és most végre kipróbáltam.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 100 g cukor

- 250 g liszt

- fél tk. sütőpor 

- 1 csipet só

- 125 g hideg vaj

- 1 tojás 

Töltelékhez:

- 5-6 őszibarack 

- 50 g vajas keksz

Morzsához:

- 100 g vajas keksz

- 50 g porcukor

- 70 g hideg vaj

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, cukrot, sütőport és a sót elkeverem, majd hozzáadom az összedarabolt vajat és a tojást, összegyúrom. 

2. Egy 24 cm-es tortaformát kivajazok, lisztezek. Ebbe teszem a tésztát, az aljára és az oldalára is peremet képezek. Letakarva hűtőbe teszem 20 percre.

3. Addig ledarálom a kekszet az aprítógépben (aprítógép híján zacskó+sodrófa), az őszibarackokat megtisztítom és 6-7 gerezdre szeletelem.

4. A sütőt előmelegítem 180 fokra alsó-felső sütés funkcióban.

5. Kiveszem a hűtőből a tortaformát, megszórom 50 g kekszmorzsával, majd a barackszeleteket körkörösen elrendezem rajta. (Lentebb a kép)

6. A maradék darált kekszet a cukorral és a vajjal morzsa állagúra gyúrom és morzsálom el. A barack tetején eloszlatom.

7. Beteszem a sütőbe, ahol 30 percig sütöm. Ha a teteje már nagyon pirulna közben, akkor alufóliával letakarom.

8. A kihűlt tortát porcukorral hintem és vaníliafagyival tálalom.

Meggyes pite

 

Meggyes sütik közül ez a pite a kedvencem, tele töltelékkel, kevés tésztával.

Hozzávalók: 

30*20 cm-es tepsihez

Tésztához:

- 400 g liszt

- 1 tk sütőpor

- 80 g porcukor

- 120 g vaj

- 2 ek tejföl

- 1 tojás

Töltelékhez:

- 1 kg meggy ( lehet fagyasztott is)

- 180 g cukor

- 2 csomag vaníliás pudingpor

- 4 dl víz 

Tetejére: 1 tojás 

Elkészítés:

1. A meggyet kimagozom, felteszem főni 2 dl vízzel, a cukorral. Közben a pudingport csomómentesre keverem 2 dl vízzel.

Amikor a meggy forrni kezd, akkor besűrűsítem a pudinggal.

2. Hagyom a tölteléket teljesen kihűlni, addig elkészítem a tésztát és előmelegítem a sütőt 170 fokos alsó-felső sütés funkcióban.

3. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, porcukor) elkeverem, majd a vajjal és a tejföllel morzsa állagú tészta alap lesz belőle, ehhez adom a tojást, amitől összeáll.

4. Átgyúrom, két részre osztom és a tepsi méretének megfelelő nagyságúra nyújtom lisztezett felületen.

5. A tepsit vajazom, lisztezem és beleegyengetem az alsó réteg tésztát, majd villával megszúrkálom és mehet is a sütőbe 10 percig.

6. Erre majd mehet a töltelék, ami már eléggé kihűlt.

7. A másik tésztát is kinyújtom és befedem vele a pitét.

8. Kb. 40 percig sütöttem.

9. Amikor kihűlt, porcukorral meghintve tálalom.

Szamócás-túrós pite

A szamóca a kedvencem, ez nem is kérdés. Így még a szezon utolsó sütijét elkészítettem belőle ☺️

 Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 25 dkg krémes túró

- 20 dkg cukor

- 3 tojás

- 1 dl olaj

- 20 dkg görög joghurt

- fél csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- kb. 20 dkg szamóca 

(de ízlés szerint lehet több is, ha teszünk a tésztába)

Elkészítés:

1. A sütőt alsó-felső sütés módban 180 fokra előmelegítem.

2. A tojásokat egészben a cukrokkal (géppel) habosra keverem.

3. Hozzáadom az olajat, a joghurtot és a túrót.

4. Végül hozzáforgatom a sütőporral elkevert lisztet.

5. Én egy 26 cm-es formát kivajaztam, kiliszteztem és ebbe öntöttem a tésztát.

6. A tetejére felezett, negyedelt szamócákat pakoltam, de a tésztába is nyugodtan lehet belőle tenni, mert nekem óriásira megnőtt a piskóta.

6. Én kb. 40-45 perc alatt sütöttem készre, érdemes tűpróbával ellenőrizni.

Túrós-szamócás muffin

 

Végre itt a szamóca időszak! A kedvenc gyümölcsöm, már nagyon vártam!

De ha már nagyon sok szamócát ettünk és nem is túl szépek, amik megmaradtak, süthetünk belőle egy ilyen szuper gyorsan elkészíthető, és nagyon finom muffint.

Nem kell félni a túl sok tésztától, mert a közepébe csempészett túrótölteléktől és a gyümölcstől fel sem fog tűnni, hogy van benne tészta is :)

 Hozzávalók 16 darabhoz:

Hozzávalók a tésztához:

- 250 g liszt

- 100 g cukor

- 3 db tojás

- 1 kis doboz natúr joghurt

- 50 g vaj

- 1 cs. vaníliás cukor

- fél csomag sütőpor

Hozzávalók a túrós részhez:

- 250 g túró

- 50 g cukor

- 2 ek. tejföl

- reszelt citromhéj (ízlés szerint)

- 1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

ízlés szerinti és mennyiségű gyümölcs

Elkészítés:

1. Elkészítem a muffin tésztát. A tojásokat a cukorral robotgéppel krémesre keverem. Minden további hozzávalót hozzáadok és összekeverem.

2. A sütőt előmelegítem 180 fokra, alsó-felső sütés módban.

3. Ezután elkészítem a túrós krémet. Egy másik tálban a túrót villával áttöröm, majd hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a tejfölt.

4. Kibélelem papírral a muffin tepsi mélyedéseit, majd a tésztából teszek bele kb. 2 evőkanállal, utána a túrós töltelékből 1-2 teáskanálnyit.

5. Utána jöhetnek rá a gyümölcsök.

6. Mehetnek a sütőbe, nagyjából 15 percig sütöm.

Sült zabkása bogyós gyümölcsökkel

 

Hozzávalók:

- 250 g aprószemű zabpehely

- 8 dl tej

- 3 ek méz

- 3 tojás

- sok-sok bogyós gyümölcs

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.

2. A tejből, a zabpehelyből és a mézből zabkását főzök, majd kihűtöm. 

3. A tojásokat kettéválasztom, a sárgákat hozzákeverem a zabkásához, a fehérjéket felverem, majd azt is beleforgatom.

4. Egy tepsit vagy egy kb 28 centis tortaformát kivajazok, beleöntöm a zabkását és ráteszem a gyümölcsöket.

5. Kb. 25 percig sütöm, majd a végén rákapcsolom 200 fokra és még így pirul a teteje néhány percig.

Aranygaluska

Nem is írok hozzá sokat, csak annyit, ha egyszer ezt a receptet valaki kipróbálja, soha többet nem akar más fajtát enni 😁

 Hozzávalók:

- 350 g liszt

- 50 g cukor

- 40 g vaj/margarin

- 1 egész tojás

- 1,5 dl tej

- 1 csomag szárított élesztő

-1 citrom héja

- 1 csomag vaníliás cukor

Öntet:

- 1 csomag dr. Oetker vaníliaöntet

- 3 dl tej

Diós rész:

- 20 dkg dió

- 10 dkg porcukor

- 15 dkg vaj

Elkészítés:

1. A langyos tejben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. 

2. Közben a keverőtálba kimérem a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, beleteszem az egész tojást, a felfuttatott élesztős tejet és belereszelem a fél citrom héját. Kézzel vagy géppel kidagasztom.

3. Letakarom és legalább fél órán keresztül meleg helyen kelesztem.

4. Addig elkészítem a diós részt. A diót összekeverem a cukorral, a citrom másik felét ide reszelem bele. 

5. A vajat felolvasztom.

6. Én egy 24 cm-es kerek tortaformát használtam a sütésnél, ezt ki is kentem vajjal és egy kevés diót szórtam rá.

7. A megkelt tésztát kinyújtom, és kicsi pohárral (én egy kb. 2,5 cm átmérőjű poharat használtam) vagy kis kerek pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatok ki belőle. 

8. A tésztát belemártom az olvasztott vajba és belehempergetem a dióban, így teszem bele a tortaformába, folyamatosan rétegezem. Ezt addig folytatom, míg el nem fogy a tészta. A maradék diót rászórtam és egy kevés maradék vajat is lehet a tetejére önteni.

9. Félreteszem kb. 20 percre lefedve meleg helyre, hogy még keljen egy kicsit. Addig a sütőt bekapcsolom és előmelegítem alsó-felső sütési funkción 170 fokra.

10. Az aranygaluskát beteszem a sütőbe a pihentetés után és kb. 30 percig sütöm.

11. Kicsit lustább verziót választottam, nem készítettem főzött vaníliasodót, én a dr. Oetker vaníliaöntetport kevertem ki tejjel.

12. Ha elkészült az aranygaluska, akkor szedek ki belőle gombócokat egy tálkába, jó sok öntettel meglocsolom és már kész is :)