Karácsonyi túrós bukta

 Boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!

Már korábban is elkészítettem a hagyományos túrós buktát, most is az alapján sütöttem meg, csak most közel tettem őket egymáshoz, hogy összenőjenek fa alakúra ☺️

 

 Hozzávalók: 

(19 gömb alakú buktához)

- 50 dkg liszt

- 1 kk só

- 3 dkg friss élesztő (vagy 1 tasak szárított)

- 10 dkg vaj

- 2,5 dl tej

- 5 dkg porcukor

- 2 tojássárgája

- 1 egész tojás a kenéshez

Töltelékhez: 

- 25 dkg túró

-1-2 ek búzadara

- 2-3 ek porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- reszelt citromhéj

- 1 egész tojás

 

Lekenéshez: 1 egész tojás 

 

Elkészítés:

 

1. A lisztet, a sót és a vajat elmorzsolom. 

A meglangyosított tejbe beleszórom az élesztőt, teszek bele egy kis cukrot és felfuttatom.

2. A lisztes keverékhez öntöm a felfuttatott élesztőt és a két tojás sárgáját is hozzáadom. Sima tésztává dagasztom, majd letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztem.

3. Átgyúrom a tésztát, lisztezett deszkán fél cm-es téglalap alakúra nyújtom és 6-7 cm-es kockákra vágom.

4. A töltelék hozzávalóit összekeverem, 1-1 evőkanállal teszek a tészták közepére. Ezután kis bukta alakúra hajtom, majd gömbölyítem őket.

5. Sütőpapíros tepsire helyezem őket - most épp karácsonyfát formázva, 1 nagyobb alulra a karácsonyfa törzsének, majd 5, 4, 3, 2, és 1 darabot tettem egymás mellé felfelé mindig eggyel kevesebbet - az "összecsípés" fontos, hogy alulra kerüljön, egymástól nem túl távol tettem őket, hogy összeérjenek sütés közben.

6. Megkenem a felvert tojással és a 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsülnek (alsó-felső sütés).

7. Tálaláskor egy kis porcukorral meghintem.

 

 

 

Mákos babka

 Sziasztok!

 Minden évben karácsony tájékán sütök valami mákosat. Igyekszem nem a beiglire koncentrálni, inkább valami mást kitalálni. Idén a babkára esett a választásom. Így készült el a mákos babka.

A recept a már általam elkészített babka receptje, azon semmit sem változtattam. Csak a töltelék más.

Jó készülődést mindenkinek az ünnepekre !

 

 

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 55 dkg liszt + nyújtáshoz

- 10 dkg cukor

- 1 tasak szárított (7g) vagy 3 dkg friss élesztő

- 1tk só

- 2 nagy tojás

- 1,2 dl langyos tej

- 15 dkg puha vaj

Töltelékhez:

- 3 dl tej

- 10 dkg cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- kb. 10 dkg darált mák

- 1 egész tojás a lekenéshez

 

 

 

 

Elkészítés:

1. A tésztát készítem el először. Az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatom. 

Addig a lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a cukrot, sót, tojásokat, majd a felfuttatott élesztőt is.

Kézzel vagy géppel dagasztani kezdem és közben folyamatosan hozzákeverem a puha vajat.

Mikor elválik az edény falától, letakarom és a duplájára kelesztem.

2. Töltelék: A szokásos módon elkészítem a pudingot a cukrokkal, majd a végén belekeverem a mákot is és hagyom hűlni.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtom téglalappá.
Megkenem a mákos pudinggal.

4. Feltekerem a tésztát, mint a bejglit, majd éles késsel félbevágom és a két részt hosszában összefonom.

5. Kivajazott 24 cm-es tortaformába illesztem körben, majd csiga alakban, így szép kerek alakja lesz. 

180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütöm (alsó-felső sütés), de érdemes tűpróbát is végezni.

Almás pohárkrém

Ha nincs időtök desszertet készíteni, legalább ezt az egyet ne hagyjátok ki idén ősszel.

Nagyon egyszerű az elkészítése és ráadásul szupergyorsan össze is lehet dobni.

Hozzávalók 3-4 személyre 

(Attól függ mekkora pohárba tesszük)

- 20 dkg mascarpone

- 1 dl habtejszín

- 3 db alma

-1,5 dkg cukor

- 2 tk őrölt fahéj

- 1 csomag vaníliás cukor

Tetejére: ízlés szerint a tetejére karamellás keksz (vagy ha az éppen nincs, akkor kevés fahéj is mehet)

Elkészítés:

1. Az almákat meghámozom és kisebb darabokra kockázom, lábasba teszem, kevés vízzel és a cukorral megpárolom. Néha megkeverem.

2. Közben a tejszínt elkezdem habbá verni és közben beleszórom a vaníliás cukrot, majd beleforgatom a mascarponet.

3. Előveszem a poharakat vagy kistálkákat és az aljába teszek egy kis krémet, majd az almát és a tetejére ismét krémet. Ugyanígy rétegezem az összeset.

4. A tetejére karamellás kekszet morzsoltam.

Sajttortás gyümölcsös muffin

 Egy igazán egyszerűen (kisgyermek segítségével is) elkészíthető, finom muffin receptjét írom le most nektek.

Hozzávalók: 

- 70 g lágy vaj

- 170 g cukor

- 2 tojás 

- 250 g liszt

- fél csomag sütőpor

- fél tk só 

- 1 tk őrölt fahéj 

- 1 dl tej

Mascarpone krémhez:

- 50 g mascarpone

- kevés (hab)tejszín 

- 2 ek porcukor

- 1 kicsi tojás 

- ízlés szerint bogyós gyümölcsök 

Elkészítés:

1. A sütőt (alsó-felső) 180 fokra előmelegítem.

2. A tésztához egy nagy tálba kimérek mindent és jó alaposan robotgéppel összedolgozom.

3. A muffinsütőt kibélelem kapszlikkal.

4. A mascarpone krémet is hasonlóan egyszerűen készítem el, egy tálban összekeverem az összes hozzávalót.

5. A kapszlik kb feléig adagolom a tésztát, erre mehet kb 2 teáskanálnyi mascarpone krém, gyümölcsök, majd a tetejéig ismét tészta. Így töltöm tele az összeset. Nekem ebből az adagból 12 darab jött ki.

6. A sütőben kb 30 perc alatt megsül, de mindenképpen tűpróbával ellenőrizni kell.

Pisztácia fagyi

Suga Paulina oldalán láttam meg, hogy pisztácia fagyit készített. Mivel az a kedvencem, így mindenképpen ki akartam próbálni. Ízre nagyon szuper, viszont mindenképp cukormentes sűrített tejet használjátok, mert nem vettem észre és cukrosat vettem, így nagyon édes lett. Egy gombócnál több nem is kell belőle 😁

Hozzávalók:

- 500 ml habtejszín

- 250 g cukrozatlan sűrített tej

- 80 g pisztácia paszta

- tetejére pisztácia töret

Elkészítés:

1. A tejszínt habbá verem, majd beleforgatom  a sűrített tejet és a pisztácia pasztát is.

2. Előveszek egy fagyasztásra is alkalmas edényt és átkanalazom a fagyit, tetejére folpackot tettem.

3. A legjobb ha kb. egy éjszakát bent hagyjuk a fagyóban.

4. Másnap kikanalazom a fagyit, tetejére az összetördelt/vágott pisztácia darabokat teszem.

Áfonyás palacsinta

 

  Már párszor elkészítettem ezt a palacsinta receptet. 
Először áfonyásan, majd áfonya nélkül minipalacsinta formájában, most pedig nyusziformát kapott. 
Elkészítettem hozzá végre a bejegyzést is, hogy mindig gyorsan vissza lehessen keresni. 

Hozzávalók: 

- 20 dkg liszt

- 3 dl tej

- 5 dkg vaj

-1 ek cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 tk sütőpor

- 1 tojás

- 1 csipet só

- Egy nagy marék áfonya (opcionális) 

Elkészítés: 

1. A lisztet a sütőporral, a sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverem, hozzáadom a felolvasztott vajat, a kissé felvert tojást, majd kisebb adagokban hozzáöntöm a tejet. 

2. Simára keverem, majd ha szeretnénk bele tenni, akkor beleforgatom az áfonyát, amit előtte félbe vágtam.

3. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítok, egy kisebb merőkanállal beleöntöm a tésztát, majd a palacsinták mindkét oldalát megsütöm, kb. 1-1 perc alatt.

Tiramisu

 Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Mindenkinek! 🐇🐣🐑

Nálunk tiramisu lesz a desszert 🐰

Hozzávalók:
- 500 g mascarpone
- 4 dl tejszín
- ízlés szerint esetleg cukor
- babapiskóta
- tetejére kb. 1-2 ek. hagyományos kakaópor
- áztatáshoz: kb 3-4 dl tej, kakaópor vagy kávé

Elkészítés:
1. Egy tálban felverem a tejszínt habbá (ha kell bele cukor hozzáadom), majd szépen elkeverem benne a mascarponet, míg egyneművé nem válnak.
2. Egy (üveg)tálat előkészítek, amibe majd kerül a tiramisu. Ide kerülhet egy kevés krém. 
3. Ízlés szerint készítem el a kakaót vagy a tejeskávét, ebbe mártom bele a babapiskótákat.
4. Mehet egy sor babapiskóta a krémre, majd megint krém, piskóta és így tovább, míg el nem fogynak az összetevők. A tetejére krém kerül.
5. A tetejére hagyományos kakaóport szórok.
6. A legjobb, ha egy éjszakát a hűtőben állni hagyom.

Palacsinta torta

 Kb. már ezerszer elkészítettem ezt a receptet és nagyon nagy sikere van itthon mindig :)
Sok pihentetés után lehet normálisan szeletelni,  ezt sajnos nem tudtuk kivárni, így szépen nem is tudtam lefényképezni belőle egy szeletet 😄

Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 dkg liszt
- 6 dkg vaj
- 3 ek cukor
- 2 dl tej

 Töltelék:
- 1 tábla tejcsoki
- 1 csomag banános/vaníliás pudingpor (ehhez tej és cukor)
- 1-2 banán

Tetejére: Dr. Oetker expressz csokiöntet (ehhez tej)

Elkészítés: 
1. A tojásokat szétválasztom, majd a tojásfehérjéket habbá verem.
2. Egy másik tálban a tojássárgákat a vajjal egyenletesen összekeverem.
3. A sárgás részhez hozzáadom a cukrot és a lisztet, majd felöntöm tejjel.
4. Óvatosan beleforgatom a felvert tojáshabot.
5. Kicsit állni hagyom, addig elkészítem a pudingot a leírás szerint, a banánokat felszeletelem.
6. Az első palacsintához a palacsintasütőt kissé megkenem olajjal, majd a szokásos módon kisütöm a palacsintákat. Kb. 5-6 darab lesz belőle.
7. Tortaformába teszem az elsőt, mehet rá a puding és körben a banánszeletek. A második palacsintára ráreszelek 3-4 kocka csokit, majd erre megint jöhet a palacsinta, puding és banán, palacsinta és így tovább, míg az utolsó palacsinta jön a tetejére, azzal zárom.
8. Az öntetet elkészítem a leírás szerint, és leöntöm vele a palacsinta tortát. A tetejét ízlés szerint kidíszítem, vagy nem. Simán csokisan is szuper. Hűtőbe teszem és pár órán át ott pihentetem. Ha ki tudjuk várni, lehet egy éjszaka is 😄