Kakaós csiga

Nagyon szeretem a kakaós csigát, mondhatni ez a kedvenc péksüteményem.

De azért mindig az a legjobb, amit mi magunk, otthon készítünk el.

Párszor már sütöttem, de most végre elérkezett az idő, hogy a blogon is készítek róla bejegyzést.

Ha jól sikerül a kelesztés, akkor nagyon szép csigákat fogtok kapni, ezért nem árt, ha a tepsiben jó sok helyet hagytok a csigák között, akkor nem jártok úgy, mint én. 

Nekem egy nagy tepsi kakaós csigám lett :) 

De nem baj, így is nagyon finomak voltak, csak nem volt szép, kerek csiga alakjuk.

Tettem is fel róla egy képet, ilyen lett. Csak szét kell őket szedegetni, semmi pánik ;)

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 10 dkg lágy (szobahőm.) vaj

- csipet só

- 2 dl tej

- 7,5 dkg porcukor

- 3 dkg élesztő (vagy 1 csomag szárított)

- 2 tojás sárgája

Nyújtáshoz:

liszt

Töltelékhez:

- 10 dkg vaj

- 5 dkg porcukor

- 4 ek kakaópor

Tetejére:

porcukor

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítom, beleszórok egy kevés porcukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom.

2. A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel és a sóval, maradék porcukorral. 

3. A felfuttatott élesztőhöz hozzáadom a tojássárgákat, majd ezt a keveréket hozzáadom a liszteshez és sima tésztává dagasztom. 30 percig kelesztem langyos helyen.

4. A töltelékhez megolvasztom a vajat, és belekeverem a kakaót és a porcukrot.

5. A tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtom, majd elkenem rajta a kakaós tölteléket.

6.  Feltekerem és ujjnyi vastagságú csigákra vágom fel.

7. Sütőpapíros tepsire helyezem őket (jó távolra egymástól, mert még nagyon sokat fognak kelni), a csiga végét betekerem alá. Letakarva még 15-20 percig kelesztem. Addig a sütőt előmelegítem 170 fokra.

8. Ezután 15-18 perc alatt aranybarnára sütöm őket. 

9. A kihűlt csigákat porcukorral hintem.

Almás muffin Halloweenre

Már régóta szerettem volna Halloweenre készíteni valami finomságot, de sajnos sosem volt rá időm.

Most ezt a pókhálós almás muffint készítettem. 

Nem olyan ijesztő, de a pókháló miatt talán mégis kicsit halloweeni :)

A dekoráció részét képező őszi levek színeit pedig imádom :)

Hozzávalók 12 darab muffinhoz:

22 dkg liszt

8 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

7,5 dkg vaj

1,5 dl tej

2 tojás

2 alma

fél csomag sütőpor

1 tk fahéj

1 tk gyömbér

 Tetejére:

50 gr étcsoki, 1 dl tejszín

150 gr porcukor, 4-5 tk hideg víz

Elkészítés:

1. A lisztben elkeverem a fahéjat, gyömbért, sütőport.

2. Az almát megpucolom és kockákra vágom.

3. A vajat felolvasztom, majd elkeverem benne a cukrot, vaníliás cukrot, tojásokat, majd legutoljára a tejet is.

4. Ehhez adom a lisztet, szép simára keverem.

5. Beleforgatom az almakockákat és a szeletelt mandulát is.

6. A muffinformát kibélelem kapszlikkal és beleadagolom a tésztát.

7. 160 fokos előmelegített sütőben kb 25 percig sütöm, de én mindig tűpróbával ellenőrzöm a biztonság kedvéért.

8. Mikor elkészültek a muffinok, elkészítjük a tetejére szánt dekorációt. Addig hagyjuk kihűlni a sütit. 

A csokit felolvasztom, a tejszínt felforralom és összekeverem őket, teljesen sima állagúra.

A cukormázhoz a porcukrot és a vizet elkeverem, majd beletöltöm egy habzsákba.

Mikor kihűlt a muffin, egyszerűen csak belemártom a tetejét a csoki ganache-ba.

Én többször is megismételtem, hogy elég vastag legyen a tetején a csoki. 

A cukormázat a habzsákból elkezdem körbe-körbe a muffinra adagolni, majd ezután én egy fogpiszkálóval kihúzogattam középről, hogy pókháló formát adjon ki a végén.

Itt fontos!, hogy a csoki még ne legyen megdermedve, mert akkor nem lehet kihúzni vele a cukormázat.

Túrós-körtés pite

Ezt a könnyen elkészíthető pite-tortát még a névnapomra sütöttem az irodába :)

Szerencsére mindenkinek ízlett, legalábbis ezt mondták 😆

Hozzávalók:

Tésztához:

- 35 dkg liszt

- 15 dkg vaj

- 2 ek porcukor

- fél csomag sütőpor

- 3 cl víz

Töltelékhez:

- 50 dkg túró

- 15 dkg cukor

- 3 tojás

- 2 ek tejföl

- 1 citrom reszelt héja

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csipet só

- kb. 4 körte

Elkészítés:

1. A lisztet elkeverem a sütőporral, aztán összemorzsolom a vajjal. Majd rugalmas tésztává gyúrom a porcukorral, a tejföllel és a vízzel.

2. A tésztát 15-20 percre a hűtőbe teszem.

3. A töltelék elkészítéséhe a túrót összetöröm. A tojásokat kettéválasztom, a sárgákat a túróhoz keverem, majd a tejfölt, a cukrot, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a sót is hozzáadom. 

4. A tojásfehérjéből kemény habot verek és ezt is hozzáforgatom a krémhez.

5. Én egy 28 cm átmérőjű piteformát használtam, azt kentem ki vajjal és liszteztem. 

6. A sütőt előmelegítem 180 fokra.

7. A tésztát kiveszem a hűtőből és kinyújtom akkora lappá, hogy a piteforma szélére is jusson.

8. A tésztára kenem a túrós tölteléket, majd erre pakolom rá a szeletelt körtét.

9. Szép pirosra sütöm 30-35 perc alatt.

Lekváros bukta

Egy olyan lekváros buktát hoztam, amit egyik kedvenc bloggeremtől, Veratól lestem el.
Imádom a kelt tésztákat, nem is volt kérdés, hogy elkészítem ezt a nagyszerű receptet.

Piteformában kell sütni, a gombócokat szépen körberakni és a közepébe is hagyni, ettől olyan szép virágszerű lesz a süti.

Hozzávalók:

- 500 gr liszt

- 100 gr cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csomag száraz élesztő

- 1 csipet só

- 250 ml langyos tej

- 75 gr olvasztott vaj

- 1 tojás

Töltelék: sütésálló lekvár

Kenéshez: 

- 150 ml tej

- 25 gr vaj

- 30 gr cukor

Tetejére: porcukor

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt, sót, ezeket jól elkeverem, majd a közepében kialakítok egy kis krátert és oda öntöm a tejet, az olvasztott, de nem túl meleg vajat és a tojást. Dagasztókarral sima tésztát gyúrok belőle, amíg el nem válik az edény falától.

2. Letakarom és langyos helyen kelesztem kb. 45 percig.

3. A piteformát kikenem vajjal és kilisztezem. Én 28 cm átmérőjű formát használtam.

4. A tésztából 12 egyenlő súlyú gombócot alakítok. 

5. A gombócokba lekvárt töltök, jól összezárom, erősen összenyomom és a sütőformába a töltés helyével lefelé teszem bele. 9 gombóc kerül kívülre és 3 a forma közepébe. (Nem kell megijedni, ha nem tölti ki a formát, mert még a következő kelesztési és sütési állapotban is sokat fognak nőni és beterítik az egészet.)

A formában így hagyom még fél órát kelni.

6. Egy edényben felteszem a tejet, a vajat és a cukrot melegedni, amíg a vaj szépen el nem olvad. Ezzel kenem át jó alaposan a tésztát.

7. A sütőt előmelegítem 190 fokosra alsó-felső sütéssel, a formát középső polcra teszem és így sütöm addig, amíg a teteje szépen meg nem barnul, majd ezután átállítom alsó sütésre és még így sütöm tovább. Nekem 35 perc volt az egész sütési folyamat.

8. A tetejét porcukorral szórom meg.

Joghurtos "szamócavirág" torta

Nem sokat szeretnék hozzá írni, csak annyit, hogy szülinapra készült és a múltkori torta után most is csokival csorgattam le a szélét, most jobban sikerült :)

Hozzávalók:

Tésztához:

- 12 dkg liszt

- 12 dkg cukor

- 6 tojás

- 3 dkg kakaópor

- fél csomag sütőpor

Krém:

- 1 nagy doboz erdei gyümölcsös Jogobella

- 1,5 dkg HR zselatin

- fél dl hideg víz

- 3 dl habtejszín

- 1 kis doboz vegyes erdei gyümölcs

Tetejére:

- 10 dkg étcsoki

- 1,5 dl tejszín
- kb. 300 gr szamóca

Elkészítés:

1. Kettéválasztom a tojásokat, a fehérjét elkezdem felverni, folyamatosan adagolom hozzá a cukrot, míg kemény hab nem lesz.

2. Hozzáadom a tojássárgákat, majd a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet is.

3. Kivajazott, kilisztezett kerek, kapcsos tortaformába öntöm, majd kb. 25 perc alatt megsütöm az előre felmelegített 160 fokos sütőben, amikor elkészült, akkor hagyom rácson kihűlni.

4. Míg hűl a torta, addig a krémet előkészítem. A zselatint elkészítem, majd amíg ez hűl, addig felverem a tejszínhabot, majd beleforgatom óvatosan a joghurtot. Ha mindennel megvagyok, akkor összekeverem őket.

5. A kihűlt tortát 3 lapba vágom vízszintesen, majd visszahelyezem a tortaformába az alsó réteget, erre kenek egy adag krémet, dobálok rá gyümölcsöket és így rétegezem az utolsó lapig.

Egy kevés krémet hagyjunk az oldalára is!

6. Hagyom hűlni, majd amikor teljesen kihűlt, mehet a hűtőbe 1-2 órára.

7. Kiveszem a tortaformából, óvatosan körbevágom a szélénél, így csatolom le a formát, és a maradék krémet eloszlatom az oldalán.

8. A csokit megolvasztom, a tejszínt felforrósítom és összekeverem őket, egy picit hagyom hűlni, majd ezzel öntöm le a tortát és hagyom, hogy egy kicsit lecsorogjon az oldalára is.
9. A szamócákat pedig ízlésesen, virág alakzatban elhelyezem a tetején.

Tejszínes gyümölcsös pite

Vendégvárónak készült, gyorsan össze kellett dobnom egy sütit, ezek az alapanyagok voltak itthon, így gyorsan meg is sütöttem.
Rég nem jelentkeztem már új bejegyzéssel, tervezek sok mindent, csak egy picit hosszabbnak kellene lennie a napnak, hogy minden beleférjen :)

Hozzávalók:

Tésztához: 20 dkg liszt

12 dkg vaj

6 dkg porcukor

1 tojássárgája

Töltelékhez:

3 dl hideg habtejszín

5 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

2 tojás

1 citrom reszelt héja

20 dkg vegyes gyümölcs

Elkészítés:

1. A tésztát készítem el, ehhez a lisztet a porcukorral összekeverem, majd a vajjal együtt elmorzsolom, utána a tojássárgájával sima tésztává gyúrom. Folpackba téve hűtőben pihentetem fél óráig.

2. A piteformát kikenem, kilisztezem. a tésztát kinyújtom, majd belenyomkodom a formába, a forma oldalára is. Villával átszurkálom pár helyen a tésztát.

3. 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.

4. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverem, majd beleöntöm az elősütött pitelapra.

5. Beleszórom a gyümölcsöket és mehet vissza a 150 fokos sütőbe 30 percre.

Joghurtos-túrós torta

Közelgő szülinapom alkalmából készítettem el ezt a tortát.

Úgy örültem neki, hogy jól sikerült és a piskóta is olyan szépen feljött, hogy ilyen örömben meg még soha nem volt részem :)

Az pedig a legnagyobb öröm, amikor a sok szeretettel készített sütidet, tortádat élvezettel elfogyasztják.

Ha ízlik mindenkinek, akkor vagyok a legboldogabb.

Hozzávalók:

Tésztához:

- 12 dkg liszt

- 12 dkg cukor

- 6 tojás

- 3 dkg kakaópor

- fél csomag sütőpor

Krém:

- 25 dkg túró

- 3 dl habtejszín

- 12,5 dkg cukor

- 1 citrom

- 2 tk zselatinpor

- 1 dl víz

- 20 dkg vegyes bogyós gyümölcs

Tetejére:

- 15 dkg étcsoki

- 1,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. Kettéválasztom a tojásokat, a fehérjét elkezdem felverni, folyamatosan adagolom hozzá a cukrot, míg kemény hab nem lesz.

2. Hozzáadom a tojássárgákat, majd a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet is.

3. Kivajazott, kilisztezett kerek, kapcsos tortaformába öntöm, majd kb. 25 perc alatt megsütöm az előre felmelegített 160 fokos sütőben, amikor elkészült, akkor hagyom rácson kihűlni.

4. Míg hűl a torta, addig elkészítem a krémet. A zselatint beleteszem a vízbe és hagyom megduzzadni.

5. A túrót a cukorral, a citrom levével és reszelt héjával robotgéppel összekeverem.

6. A habtejszínt felverem, majd belekeverem a túrós krémbe.

7. A zselatint felmelegítem és ezt is hozzáadom a krémhez, jól eldolgozom.

8. Ezután jöhetnek bele a gyümölcsök is.

9. A kihűlt tortát 3 lapba vágom vízszintesen, majd visszahelyezem a tortaformába az alsó réteget, erre kenek egy adag krémet, és így rétegezem az utolsó lapig.

Egy kevés krémet hagyjunk az oldalára is!

10. Hagyom hűlni, majd amikor teljesen kihűlt, mehet a hűtőbe 1-2 órára.

11. Kiveszem a tortaformából, óvatosan körbevágom a szélénél, így csatolom le a formát, és a maradék krémet eloszlatom az oldalán.

12. A csokit megolvasztom, a tejszínt felforrósítom és összekeverem őket, egy picit hagyom hűlni, majd ezzel öntöm le a tortát és hagyom, hogy egy kicsit lecsorogjon az oldalára is.

(A tetejét meghintettem kakaóporral, mert hát kicsit gyorsabban megdermedt a csoki, mint gondoltam és már nem tudtam szépen elegyengetni, de nekem így is tetszik.)