Lekváros bukta

Egy olyan lekváros buktát hoztam, amit egyik kedvenc bloggeremtől, Veratól lestem el.
Imádom a kelt tésztákat, nem is volt kérdés, hogy elkészítem ezt a nagyszerű receptet.

Piteformában kell sütni, a gombócokat szépen körberakni és a közepébe is hagyni, ettől olyan szép virágszerű lesz a süti.

Hozzávalók:

- 500 gr liszt

- 100 gr cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csomag száraz élesztő

- 1 csipet só

- 250 ml langyos tej

- 75 gr olvasztott vaj

- 1 tojás

Töltelék: sütésálló lekvár

Kenéshez: 

- 150 ml tej

- 25 gr vaj

- 30 gr cukor

Tetejére: porcukor

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt, sót, ezeket jól elkeverem, majd a közepében kialakítok egy kis krátert és oda öntöm a tejet, az olvasztott, de nem túl meleg vajat és a tojást. Dagasztókarral sima tésztát gyúrok belőle, amíg el nem válik az edény falától.

2. Letakarom és langyos helyen kelesztem kb. 45 percig.

3. A piteformát kikenem vajjal és kilisztezem. Én 28 cm átmérőjű formát használtam.

4. A tésztából 12 egyenlő súlyú gombócot alakítok. 

5. A gombócokba lekvárt töltök, jól összezárom, erősen összenyomom és a sütőformába a töltés helyével lefelé teszem bele. 9 gombóc kerül kívülre és 3 a forma közepébe. (Nem kell megijedni, ha nem tölti ki a formát, mert még a következő kelesztési és sütési állapotban is sokat fognak nőni és beterítik az egészet.)

A formában így hagyom még fél órát kelni.

6. Egy edényben felteszem a tejet, a vajat és a cukrot melegedni, amíg a vaj szépen el nem olvad. Ezzel kenem át jó alaposan a tésztát.

7. A sütőt előmelegítem 190 fokosra alsó-felső sütéssel, a formát középső polcra teszem és így sütöm addig, amíg a teteje szépen meg nem barnul, majd ezután átállítom alsó sütésre és még így sütöm tovább. Nekem 35 perc volt az egész sütési folyamat.

8. A tetejét porcukorral szórom meg.