Mákos szelet

Karácsony, karácsony… kellene valamit sütni, kellene egy kis bejgli is, de annyira utálom, hogy annyit dolgozok vele és szétreped, így amint megláttam ezt az ötletet, hogy szeletsütit is lehetne készíteni, azonnal tudtam, hogy ez kell nekem 😁

Mákos töltelékre esett a választásom, mert jobban szeretem, mint a dióst, kettőre meg már nem volt energiám.

Boldog (repedezésmentes) karácsonyt! ☺️🎄

Hozzávalók:

Tészta: 

- 500 g liszt

- 150 g hideg vaj

- 7 g porélesztő 

- 1 dl tej

- 100 g sütőmargarin

- 50 g porcukor

- 2 tojássárgája

- csipet só

Töltelék:

- 400 g darált mák 

- 2,5 dl tej

- 200 g cukor

- 1 citrom reszelt héja 

Tetejére: 1 db tojás 

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatom.

2. A lisztet, a porcukrot, sót, vajat, margarint egy tálban morzsásra keverem.

3. Ezután hozzáadom a felfuttatott élesztőt, tojássárgákat és tésztává gyúrom. Folpackba csomagolom és legalább egy órát hűtőben pihentetem.

4. Addig elkészítem a tölteléket. Felforralom a tejet a cukorral és ráöntöm a mákra, belereszelem a citromhéjat és alaposan összekeverem. Hagyom kihűlni.

5. A tésztát négy, a tölteléket három egyenlő részre osztom, a tésztát egyesével vékony, kb 25*30 téglalap alakúra nyújtom, közéjük a tölteléket rétegezem. (Én a sütő tepsijét használtam.)

6. A tetejét megkenjük tojással, de ha azt szeretnénk, hogy márványos legyen akkor először lekenem tojássárgájával, hagyom megszáradni, majd lekenem tojásfehérjével és azt is hagyom megszáradni.

7. Pár helyen megszúrkálom, úgy teszem a 180 fokra előmelegített sütőbe alsó-felső sütési módban. Én 40 percig sütöttem, de kb a 25. percnél fóliával letakartam, nehogy megégjen a teteje.

Citromos pöffeteg

Az egyik kedves kolléganőmtől kaptam Meyer citromot, aminek kifejezetten örültem, mert imádom! 

Azért különleges citrusféle, mert egy kicsit édeskésebb, mint a hagyományos citrom.

Sokat gondolkoztam, hogy mit kellene belőle készíteni, pl. egy tartot, de idő hiányában nem tudtam megvalósítani, így gyorsan összedobtam ezeket a pöffetegeket és nagyon jól kihozta a citrom különleges ízét.

Persze nyilván hagyományos citrommal is nagyon finom lesz ☺️

Hozzávalók:

- 300 g liszt

- 120 g vaj

- 2 db tojás 

- 120 g porcukor 

- fél csomag sütőpor 

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom héja

- 1 citrom leve

Hempergetéshez: kb. 100 g porcukor

Elkészítés:

1. A vajat a liszttel elmorzsolom, majd beleteszem az összes többi hozzávalót is.

(Sárga színét adhatja kurkuma vagy pár csepp sárga ételfesték) 

Kicsit ragacsos a massza, de könnyen formázható lesz, miután legalább egy fél órát pihentetem hűtőben.

Addig a sütőt alsó-felső sütés fokozatban 180 fokra előmelegítem.

2. A hűtőből kivéve kis gombócokat formázok, majd belehempergetem a porcukorba jó alaposan.

3. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket egymástól kicsit távolabb, mert szét fog terülni, míg sül. 

4. Az előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsül.

Mézeskalács

 Minden évben - már pár éve - hagyomány, hogy a kislányommal közösen sütjük a mézeskalácsot a Mikulásnak 🎅🏼

Nagyon jó recept, egyből puha és omlós, gyorsan kész van. 

Nálunk ilyen kis csupaszak maradtak, mert formát is nyomtunk bele, most így tetszett nekünk ☺️ de nyugodtan ki lehet díszíteni cukormázzal is.

Hozzávalók:

- 250 g liszt

- 100 g porcukor

- fél tk. sütőpor

- 2 tk. mézeskalács fűszer

- 75 g méz

- 50 g vaj

- 1 tojás 

Elkészítés: 

1. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, porcukor, fűszer) összekeverem. 

2. A vajat megolvasztom, belekeverem a mézet, majd jól elkeverem benne az egész tojást. 

3. Ezt a vajas-mézes-tojást öntöm rá a lisztes keverékre és szép gyúrható tésztát készítek belőle. 

4. Folpackba csomagolom és kb. fél órát pihentetem a hűtőben. 

5. Lisztezett felületen kinyújtom és formákat szaggatok belőle. Sütőpapíros tepsire helyezem őket.

5. 180 fokos előmelegített sütőben alsó-felső sütés funkción kb. 8 percig sütöm.