Méteres kalács torta

Karácsonykor szerintem elég gyakori édesség a méteres kalács. 

Én is ezt készítettem el, de torta formájában. 

Aki szereti a méteres kalácsot, annak ezt kötelező elkészíteni :)

Elég sok lépésből áll, de a folyamatokat egymásba is lehet építeni.

Pl. amíg sül az egyik torta, addig a másikat már elő is lehet készíteni :)

Hozzávalók:

Világos piskótához:

- 12 dkg liszt

- 8 dkg cukor

- 4 tojás

- fél csomag sütőpor

Kakaós piskótához:

- 10 dkg liszt

- 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor

- 8 dkg cukor

- 4 tojás

- fél csomag sütőpor

Vaníliás krémhez:

- 3 dl tej

- 7,5 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 15 dkg vaj

Puncs krémhez:

- 3 dl tej

- 7,5 dkg cukor

- 1 csomag puncs ízű pudingpor

- 15 dkg puha (szobahőmérsékletű) vaj

Díszítéshez:

10 dkg étcsoki

kevés tejszín

Elkészítés:

1.  Világos piskótához kettéválasztom a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verek, miközben hozzáadagolom a cukrot. Ezután beleforgatom a sárgákat is, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is.

2. A sütőt előmelegítem 160 fokra. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába öntöm, majd kb. 25-30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával mindenképp ellenőrizni kell. 

Ha kihűlt 2 lapba vágom vízszintesen.

3. A sötét piskótához kettéválasztom a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verek, miközben hozzáadagolom a cukrot. Ezután beleforgatom a sárgákat is, majd a végén a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet is.

4. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába öntöm, majd kb. 25-30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával mindenképp ellenőrizni kell. 

Ha kihűlt 2 lapba vágom vízszintesen.

5. A vaníliás krémhez 2 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a maradék 1 dl tejben elkevert pudingporral. Kihűtöm, majd habosra keverem a vajjal.

6. A puncs krémhez ugyanúgy a 2 dl tejet felforralom a cukorral, majd besűrítem a maradék 1 dl tejben elkevert pudingporral. Kihűtöm, majd habosra keverem a vajjal.

7. Összeállítom a tortát.

I. Kakaós lap

II. Vaníliás krém

III. Világos piskóta lap

IV. Puncs krém

V. Kakaós lap

VI. Vaníliás krém

VII. Világos piskóta lap

VIII. Puncs krém

A maradék puncs krémmel bekenjük a torta oldalát is.

8. A díszítéshez üvegtálkában mikróban megolvasztom a széttördelt csokit, kevés forró tejszínnel folyékonyabbá teszem. Ezt öntöm a torta tetejére és hagyom, hogy kicsit lecsorogjon az oldalára is.

Recept és ötlet a tavalyi Nők lapja Konyha Desszert különszámából. 

Pudingos-túrós csiga

Szeretek kelesztett sütiket is sütni. Kakaós csigát már rengetegszer sütöttem, készítettem már kókuszos csigát is, most valami újdonságot szerettem volna kipróbálni. 

Nos, azt hiszem, hogy az egyik kedvenc sütink lesz. Nagyon finom.

Nem szeretem a mazsolát, de a családom részére a süti egyik felét megszórtam bőven mazsolával.

Így lett nekem mazsola nélkül és a többieknek mazsolával is. 

Hozzávalók:

- 450 g liszt

- 2 dl langyos tej

- 80 g cukor

- 50 g lágy vaj

- 1 csomag instant élesztő

- 1 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csipet só

Töltelék:

- 250 g túró (krémes a legjobb, de ha rögös, áttörjük botmixerrel)

- 3 dl tej

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 100 g cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

Ízlés szerint: reszelt citromhéj, mazsola

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kávéskanál cukorral és egy csipet liszttel felfuttatom.

2. Egy tálban dagasztókaros robotgéppel a lisztet összedolgozom a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, tojással, a maradék tejjel, sóval és a felfuttatott élesztővel. Majd kézzel is jól átgyúrom.

3. Letakarom, és langyoskás helyen kb. 1 órát kelesztem.

4. Eközben elkészítem a tölteléket. A tejet lábasba öntöm, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot és a pudingport, majd pudingot főzök belőle. Ha kész belekeverem a krémes állagú túrót és ízlés szerint a mazsolát és a citrom héjat is.

(Én a végén szórtam rá csak a töltelék egyik felére a mazsolát, így lettek a mazsolások és a simák)

5. A sütőt előmelegítem 180 fokra, egy tepsire sütőpapírt teszek.

6. A tészta a duplájára kelt 1 óra alatt. Átgyúrom, és kinyújtom lisztezett felületen kb fél cm vastagra.

A kihűlt tölteléket eloszlatom rajta és feltekerem a tésztát. Kb. 2 cm vastag szeletekre vágom.

7. A tepsire helyezem a csigákat, picit még nőni fognak, így távolabb kell őket tenni egymástól. Nagyjából 15-20 perc alatt kész vannak.

8. Porcukorral meghintve tálalom :)