Áfonyás-csokis Cupcake

Ezekkel a Cupcake-ekkel a Meglepetés és a Rama közös játékába pályáztam.

Nagyon örültem, amikor értesítettek, hogy a legjobb négy közé kerültem :)

Hatalmas boldogság volt számomra, hogy végre díjazzák is azt, amivel a legjobban szeretek foglalkozni :)

Mivel most áfonya szezon van, és ez a legkedvencebb gyümölcsöm, így nem is volt kérdés, hogy ezzel fogok pályázni. Már amikor olvastam a hirdetést, akkor megszületett a fejemben ez a koncepció.

Brownie-szerű muffin és a tetején áfonyahab. Igazán remek páros!

P.S. A receptet a ma megjelent Meglepetésben is megtaláljátok ;)

Hozzávalók 5 darabhoz:

Muffin:

- 2dkg vaj

- 4 dkg zabpehelyliszt

- 3 dkg nádcukor

- 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor

- 2 dkg étcsokoládé (kb. 70%-os)

- 3 darab tojás

- fél csomag sütőpor

- 1 csomag vanilincukor

Habhoz:

- 1 dl habtejszín

- 250 g mascarpone

- 1 ek porcukor

- 10-15 dkg áfonya, szeder (vagy málna)

Elkészítés: 

1. A vajat megolvasztom a csokival. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem a cukorral, majd hozzáadom a sárgákat és az olvasztott vajas csokit.

2. A lisztet elkeverem a kakaóporral és a sütőporral, majd az előző keverékhez adom folyamatosan adagolva.

3. Szilikonos muffinformákba töltöm kiskanállal, 180-190 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 20-25 percig. 

4. Közben elkészítjük a habot a tetejére. A tejszínt habbá verem a porcukorral. A gyümölcsöket pürésítem botmixerrel és hozzáadom a mascarponéhoz. Majd ezt az egészet óvatosan összeforgatom.

5. A muffinok tetejére adagolom habzsákból a habot és díszítem áfonyával, csokiforgáccsal.