Táblacsokik

Most készítettem először tábla csokit. Nem is igazán variáltam túlzottan elsőre, így elég gyorsan kész is lettem velük.

Kb. másfél óra alatt lett három olyan csokim, ami a boltban jóval többe kerül, mint ahogy most elkészítettem. Ha nem sajnáljuk rááldozni ezt az időt, akkor csodás táblás csokikat tudunk alkotni.

Két tejcsokis készült, az egyikre dió és aszalt vörösáfonya, a másikra mogyoró és mazsola került.

A harmadik fehércsokiból lett öntve, tetején mandula és kandírozott narancs.

Mikulás ajándék lett a sorsuk.

Hozzávalók:

Minden egyes táblához 100 gr csokira van szükség, ehhez mindig egy tk. porított kakaóvaj, ezen kívül pedig feltétekre. Jelen esetben: 

mogyoró, mazsola, dió, aszalt áfonya, kandírozott narancs, szeletelt mandula

Elkészítés:

A csokoládé temperálásával kezdem. A fehér- és a tejcsokit  is 40 fokosra olvasztom a mikróban, majd hűtöm, egészen 35-36 fokig, ekkor beleszórom a kakaóvajat és továbbkavargatom. 

Ha eléri a 30-31 fokos hőmérsékletet, akkor kiöntöm vele a táblacsoki formámat teljes egészében.

Néhányszor jó erősen odaütöm a konyhapulthoz, hogy távozzanak a légbuborékok, valamint így szép sima is lesz a felülete.

Ha ez megvan, rászóróm a feltéteket.

Mehet a hűtőbe egy bő fél órára, aztán óvatosan kiborítom belőle.