A mostani receptemhez a Nők Lapja Konyha Desszert különszámából inspirálódtam.
Ott áfonyával volt elkészítve, de tekintve, hogy itt a szamóca szezon, így nem is volt kérdés, hogy inkább szamócás lesz (nekem ez a kedvenc gyümölcsöm is).
De most nem itthoni fogyasztásra sütöttem.
A torta anyukám szülinapjára készült, sikerült vele meglepnem :)
Rég nem írtam bejegyzést, de nem vagyok elveszve, tevékenykedek, csak hát a géphez nincs időm leülni és megírni a blogot, igyekszem ezt bepótolni :)
Hozzávalók:
- Piskóta: 4 tojás, 8 dkg liszt, 8 dkg cukor
- Gyümölcsös réteg: kb. 25 dkg szamóca, 5 dkg cukor
- Krém: 3 dkg étkezési keményítő, 2 dl tej, 3 dkg vaj, 10 dkg cukor, 4 dl hideg habtejszín, HR zselatinból 9 gramm (vagy 5 db lapzselatin)
Elkészítés:
1. A piskótához a tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem a cukorral, majd belekeverem a tojássárgákat is. A lisztet pedig beleforgatom.
2. Kerek sütőformába teszem, majd 200 fokos előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütöm.
3. A gyümölcsös réteghez a szamócát a cukorral összeturmixolom, utána pedig felforralom és visszahűtöm.
4. A krémhez a keményítőt elkeverem kevés tejben. A maradék tejet, vajat, cukrot felforralom, majd besűrítem ezzel a keményítős tejjel.
5. A tejszínt habbá verem.
6. A HR zselatint elkészítem, hagyom kissé hűlni.
(vagy a lapzselatint feloldom kevés vízben és kinyomkodom, majd felmelegítem)
7. A keményítős részhez hozzáadom a habbá vert tejszínt, majd ehhez az elkészített zselatint.
8. Az elkészült krémet kettéválasztom. A szamócaszószból pedig félreteszek 2-3 evőkanálnyit, a többit pedig hozzáadom a krém egyik feléhez.
9. A piskótát kihűtöm, majd kettévágom. Az egyiket visszateszem a tortaformába, erre jöhet a szamócaszószos krém, majd a másik piskóta és végül a fehér krém. Ha marad, akkor majd az oldalát is befedhetjük vele.
10. A szamócaszószt rákanalazom, majd egy fogpiszkáló segítségével elkészítem a márványos mintát.
(Sajnos nekem megkeményedett kissé a fehér krémem, mire odajutottam, így nem sikerült a tökéletes márványozás, de hát ilyen ez a momlife :D)
11. A tetejére még tettem pár szem felezett szamócát :)
