Mindjárt itt a farsang, ideje sütni egy kis fánkot :)
Nem először készítettem ezt a receptet, nekem bevált, ezért is osztom meg.
Én hagyományosan porcukorral, lekvárral szeretem, de akár mogyorókrémmel vagy pudinggal is lehet kínálni.
Hozzávalók:
- 45 dkg liszt + nyújtáshoz
- 5 dkg vaj
- 2,5 dkg élesztő
- 2 ek porcukor
- 3 dl tej
- 2 tojássárgája
- csipet só
- olaj a kisütéshez
- porcukor, lekvár a tálaláshoz
Elkészítés:
1. A tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt és hozzáadom a porcukrot, kicsit elkeverem és hagyom felfutni.
2. A lisztben elkeverem a sót, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, az olvasztott vajat, én dagasztókaros robotgéppel dolgoztam el. Kb. másfél órát pihentetjük.
3. Lisztezett felületen kinyújtom kb. 2 cm vastagra a tésztát, majd fánkszaggatóval (ha az nincs - nekem sincs - , akkor egy kisebb pohár is megteszi) szaggatok belőle köröket.
Ezeket letakarom egy konyharuhával és még kb. 30 percig kelesztem.
4. Közepesen forró olajban sütöm ki a fánkokat, mindkét oldalt 1,5-2 perc alatt.
A fánkokat úgy teszem az olajba, hogy először a kelesztéskori felső oldala kerüljön alulra.
5. Porcukorral meghintve, lekvárral tálalom.
