Erdei gyümölcsös mousse torta

A költözködés miatt egy kicsit később lett elkészítve a Szerelmem szülinapjára, de ami késik, nem múlik! Mindig sütök neki tortát, így idén sem maradhatott ez el.

Kicsi piskóta, sok krém, így tökéletes egy torta!

Hozzávalók:

Tésztához:

- 6 tojás

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

- 9 dkg vaj

Mousse-hoz:

- 1 nagy doboz erdei gyümölcsös Jogobella

- 1 kis doboz vegyes erdei gyümölcs

- 1,5 dkg HR zselatin

- fél dl hideg víz

- 3 dl habtejszín

- 10 dkg étcsoki

Díszítésnek még több étcsoki, gyümölcs

és kell egy kevés lekvár a két piskótalap közé

Elkészítés:

1. A csokit megolvasztom a mikróban vagy gőz felett, és egy lapos felületű, sima deszkára/tepsire öntöm, szétkenem rajta vékonyan és ha kihűlt, akkor beteszem a hűtőbe.

2. A piskótatészta: a tojásokat szétválasztom és először a tojásfehérjét a cukor felével, majd a sárgáját a cukor másik felével és az olvasztott vajjal habosra verem. A két habot óvatosan összeforgatom, majd a lisztet rászitálom apródonként.

3. Amíg sül a piskóta, addig el tudom készíteni a mousse-t. A joghurtot, a gyümölcsökkel összekeverem, a zselatint elkészítjük, majd amíg ez hűl, addig felverem a tejszínhabot. Ha mindennel megvagyok, akkor összekeverem őket.

4. A kerek formámat kibélelem, vagy kivajazom-kilisztezem, mehet bele a tészta és az előmelegített sütőben sütöm először 170-180 fokon, amíg szépen megemelkedik, majd utána 160 fokra leveszem és addig sütöm, míg a közepe is át nem sül. Ha elkészült rácson hagyom kihűlni.

Ha kihűlt a tészta, akkor középen elvágom és megkenem az ízlés szerint kiválasztott ízű lekvárral, majd ráteszem a felső piskótalapot.

5. A tésztát visszateszem a formába, vagy visszakapcsolom és erre öntöm rá a mousse 1/3-át, a hűtőben eddig hűlt csokiból kés vagy egy hagyományos zöldséghámozóval csíkokat húzok le a csokiból. (vagy egyszerűbb megoldás, ha olyan vékonyra simítod a csokit, hogy csak szét kell tördelni) Ezeket a csíkokat ráteszem a krémre, majd erre jöhet egy újabb adag krém, újabb csoki és a végén a maradék mousse.

6. A hűtőben kell még dermednie 1-2 órát, ha elkészült, akkor lehúzom vagy kikapcsolom a formát, majd a tetejét díszítem csokiforgáccsal és gyümölcsökkel.

Teljes kiőrlésű amerikai palacsinta

Megint véget ért egy habzsi-dőzsi ünnep, ideje megint a kalóriákkal foglalkozni.

Ennek hatására készítettem el ezt az amerikai palacsintát csak teljes kiőrlésű lisztből, cukor hozzáadása nélkül.

Már régebben is kísérleteztem vele, de még ilyen jól nem sikerült mint most. 

Ezek lesznek a pontos arányok.

Reggelire pár darab nagyon laktató. Önmagában is nagyon finom, de kombinálható sovány túróból készült krémmel, chiapudinggal... vagy ha nem diétásan szeretné valaki fogyasztani, akkor öntetekkel, pudinggal, lekvárral...akár egy rendes palacsinta, csak ezt nem lehet feltekerni :)

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt

- fél csomag sütőpor

- egy csipet só

- 3 dl tej

- 1 tojás

- 5 dkg vaj + a serpenyőbe egy kis darabka

Elkészítés:

1. A lisztet, a sót és a sütőport elkeverem. A tojást habosra keverem, beleöntöm folyamatos kevergetés közben a tejet és az olvasztott vajat. Arra vigyázzunk, hogy a vaj már ne legyen túlzottan meleg. Ha kikevertem, akkor mehet is bele adagolva a lisztes keverék, szép simára keverem.

2. Kis darab vajat teszünk a palacsintasütőbe, majd ha elolvadt, akkor mehetnek is sorban bele a kis palacsinták. Én egyszerre hármat sütöttem. Elég sok lesz belőle, nem számoltam meg, de kb. 15 db.